Die Speisen werden bei einer Temperatur zwischen 160° – 260°C gegrillt, entweder direkt auf dem Grillrost oder auf der Gussplatte (siehe Zubehör) in der Garkammer, die direkt neben der Brennkammer liegt (eignet sich zum Grillen von Steaks). Diese Methode nutzt die gleichmässige Strömung der heissen Luft, ähnlich wie ein Umluftofen. Die Speisen kommen nicht in direkten Kontakt mit Feuer, somit bleiben sie saftig und brennen nicht an. Alle unsere BBQ Smoker haben eine Kochplatte, die über der Brennkammer platziert ist. Auf dieser Kochplatte können Speisen gekocht oder warm gehalten werden. Mit Hilfe des Schwenkarmes mit aufgehängtem Topf (siehe Zubehör) oder des Wokhalters mit Wokpfanne (siehe Zubehör) lassen sich grossartige Beilagen zu den gegrillten Speisen zubereiten. Diese Methode ist ähnlich wie indirektes Grillen, mit dem Unterschied, dass mit niedrigeren Temperaturen gegrillt wird (80° – 140° C). Das ist die meist benutzte Methode bei unseren BBQ Smokern. So werden Speisen gegart, die eine längere Zubereitungszeit brauchen (z.B. grosse Fleischstücke). Dank dieser schonenden Methode bleiben die Speisen saftig und haben einen hervorragenden Geschmack. SMOKY FUN Grills eignen sich auch bestens zum Backen. Idealerweise wird dazu die Schamottplatte (siehe Zubehör) benutzt. So lässt sich knuspriges Brot oder Pizza backen. Die ideale Backtemperatur beträgt 180° – 260° C. Die Modelle SMOKY FUN Big Chief oder Modelle mit zusätzlichem Räucheraufsatz erlauben auch ein perfektes Räuchern. Die Kaminklappe wird geschlossen, über die restliche Glut werden Räucherspäne geschüttet und die Luftzufuhr an der Brennkammer minimalisiert, bzw. geschlossen. Die ideale Temperatur für kaltes Räuchern ist 30° – 60° C, für warmes Räuchern 60° – 90° C. Grillen der Speisen direkt über der Hitze. Diese Methode eignet sich für die Speisen, die weniger als 30 Minuten gegrillt werden. So können vor allem Würste, Bratwürste und andere Speisen gegrillt oder kurz angegrillt werden. Rohe Speisen werden auf den Grillrost in der Brennkammer gelegt und direkt über der glühenden Kohle gegrillt.

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Funktionsprinzip der Smoky Fun Barbecue Smoker

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BBQ Academy Jiří Dolenský

Funktionsprinzip der Smoky Fun Barbecue Smoker

Funktionsprinzip der Smoky Fun Barbecue Smoker

Popis grilu GER
SMOKY FUN Gartengrills werden seit jeher von Hand hergestellt. Die sehr stabile Bauweise und die Verwendung von massivem Stahlblech für die Grillkörper sowie Edelstahl für die Grillroste hat sich bewährt. Zehntausende von zufriedenen Kunden können dies bestätigen. Im Laufe der Jahre wurden die Produkte immer wieder weiter entwickelt und verbessert. Zudem kann heute ein breites Spektrum an Zubehör angeboten werden.

SMOKY FUN Gartengrills sind sehr einfach zu bedienen. Man entfacht ein Feuer in der Brennkammer. Wenn der Grill die gewünschte Betriebstemperatur erreicht hat, wird die Temperatur über die Klappen an der Brennkammer und dem Kamin reguliert. Das Bimetall-Thermometer zeigt die genaue Innenraumtemperatur an.

Das Prinzip ist ähnlich wie in einem Ofen. Die Hitze wird neben dem Garraum in der Brennkammer entfacht. Rauch und heisse Luft strömen dann durch die Garkammer und ggfs. den Räucherraum und entweichen durch den Kamin. Mit Hilfe der Luftklappe, dem Deckel an der Brennkammer, der Kaminklappe und auch des Thermometers können Sie die richtige Temperatur kontrollieren, bzw. regeln.
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