Potraviny se grilují při teplotách 160° – 260°C buď přímo na roštu v grilovací komoře nebo na litinové desce (viz příslušenství), kterou umístíme do grilovací komory vedle spalovací komory (vhodné např. pro grilování steaků). Tento způsob grilování využívá rovnoměrného proudění teplého vzduchu, stejně jako je tomu v horkovzdušné troubě. Potraviny nepřicházejí do styku s přímým ohněm ani přímým žárem a tudíž se nepřipalují. Všechny naše BBQ Smokery mají varnou desku, která je umístěna nad spalovací komorou. Na této desce lze vařit nebo uchovávat pokrmy teplé. Pomocí otočného ramene a zavěšeného hrnce (viz příslušenství) nebo pomocí držáku wok a wok pánve (opět viz příslušenství) můžeme připravit báječné přílohy ke grilovaným pokrmům. Metoda velmi podobná nepřímému grilování s tím rozdílem, že grilujeme při nízkých teplotách (80° – 140°C). Toto je nejvíce používaná metoda grilování u našich BBQ Smokerů. Touto metodou grilujeme pokrmy, které vyžadují dlouhodobější tepelnou úpravu (např. velké kusy masa). Grilované potraviny zůstanou díky této „šetrné“ přípravě šťavnaté a proto mají vynikající chuť. V grilech Smoky Fun lze i péct. Ideální je umístit do grilu šamotové desky (viz příslušenství), na kterých můžete péct křupavý chléb nebo pizzu. Ideální teplota pro pečení je 180° – 260°C. U modelů grilů Smoky Fun Big Chief nebo modelů s přídavnou udírnou můžete i znamenitě udit. Stačí zavřít regulační klapku na komíně, přidat na zbytky žhavého uhlí dřevěné piliny a minimalizovat přívod vzduchu do spalovací komory (resp. přívod vzduchu uzavřít). Ideální teplota pro studené uzení je 30° – 60°C, pro teplé uzení 60° – 90°C.
Spočívá v přímém působení žáru na pokrm. Tato metoda je vhodná hlavně pro jídla, která grilujeme méně než 30 minut. Takto grilujeme především vuřty, klobásy a jiné uzeniny. Tuto metodu můžeme použít i na „zatažení“ steaku (rare). Grilované pokrmy umístíme na rošt ve spalovací komoře a grilujeme přímo nad rozžhaveným uhlím.

Dvojnásobný mistr ČR v grilování Jiří Dolenský

Češi už si přestali spojovat grilování pouze s klobásami a barbecue považovat jen za jednu z dochucovacích omáček. Sofistikovaná příprava…

více více

Grilovací marinády Stubb's

Stubb’s Beef Marinade

Stubb’s Beef Marinade

[s (hovězí marináda)]

Stubb’s Beef Marinade obsahuje přírodní složky jako česnek, sóju a zázvor, které chuť masa nepřekryjí, ale zvýrazní.

Složení:
Voda, sojová omáčka (voda, pšenice, sojové boby, sůl), kukuřičný sirup, destilovaný ocet, směs koření [sůl, *granulovaný česnek, drcený červený pepř, *granulovaná cibule, koření, celá semínka žluté hořčice, přírodní příchutě (sušina kukuřičného syrupu, limetková šťáva, limetkový olej), paprika], jablečný koncentrát, sůl, koření, obsahuje méně než 0,5%: mletého zázvoru (zázvor, voda, kyselina fosforová, xanthanová guma), *cibule, *grapefruitové kůry, *mandarinkové kůry, kyselina citrónová, autolyzovaný kvasnicový extrakt, maltodextrin, xanthanová guma, guma guar, sušina kukuřičného syrupu, sušina sójové omáčky (přirozeně fermentovaná pšenice a sojové boby, maltodextrin, karamelové barvivo), palmový olej, tamarind a přírodní příchutě (obsahuje torulové droždí).
*sušený
OBSAHUJE PŠENICI A SÓJU